加拿大什么艺术专业好？
这个问题太宽泛了，我试着从几个方面给你些参考。 首先，加拿大的艺术类院校大致可以分为三类——公立大学（UofT，Queen's...），私立大学（Sheridan，Conestoga...），还有专门的艺术学院（ACAD，CCA，CSA...）每一类学校都有各自的特点和优势，需要结合你未来想从事的行业进行选择。 以我自身为例，我是学电影制作的，在加拿大学的本科和研究生学位，我的经历就可以给你一些借鉴。 首先我说下自己的情况，我在国内是学编导的，到加拿大之后进入了麦吉尔大学的电影系，学习四年获得本科学位，然后继续在UofT读研究生，研究短视频和新媒体。
目前来说，我的学历是被认可中国教育部的，在国内可以认证我的硕士学位，而本科因为麦吉尔没有参与USNews排行所以不被认可。但是我在申请签证的时候提供的成绩单是完整的4年成绩，不存在故意隐瞒或者作假的情况，所以并不影响签证的真实性。 而我最关心的找工作问题，因为我硕士是有实习经历的，所以在简历过关的前提下，参加求职面试的概率也要大于其他学历的同学，当然，我最终也获得了dream company的offer. 所以，从我的经历来看，我认为你的问题可以被归纳为两个小问题——选校和选专业。而这两个问题的答案取决于你的未来打算——你想留在加拿大还是回国发展。
1.如果你想留在加拿大，我建议你就按照常规操作来，先选校再选专业。因为留学签证不是永久签，每批学生的目标就是毕业后能找到工作，所以你以就业为目标来择校择专业是正确的，毕竟有雇主担保的职业许可对移民加分不少。
虽然你说你目前对加拿大当地的工作情况不太了解，但其实只要你选好学校和热门专业，这些问题是不大的。以我在多伦多多年观察的情况来看，大多毕业生都能找到对口的工作，且工资水平也不差。 至于你说的不知道选什么专业的问题，其实很多时候是你还没有发现你真正的兴趣在哪里，所以建议你可以参加一些免费的职业测试，或者在知乎、quora上面看看他人的经验之谈，说不定对你会有帮助。
2.如果你打算回国发展，那么建议你先选专业再择校。因为国内对于学历的认可还是比较完全的，只要你在加拿大的学校能够顺利拿到毕业证，那么你的学历认证就不会有太大的问题。而且你有四年的本科基础，比硕士毕业的同僚相比，你的语言能力、专业课知识都不会差到哪里去，所以不必过多担心。
而你要考虑的是，回国的就业形势比你想象得要艰巨许多，2017年是史上最难就业年，2018年又创了历史新高；另外，一线城市的生活成本你也需要考虑在内。 以我的经验来看，无论是留加还是回国发展，先选专业再择校都是最保险的做法。 而你担心的选错专业和择校的问题，其实有很多方法可以解决——提前去目标学校的网站上看课程内容，多了解专业知识，提前做功课。你也可以找找有没有相同或相似专业的学长学姐，向他们咨询经验。