澳大利亚餐饮如何做?

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先贴几张图吧, 答主在墨大读书的时候经常去的一家餐厅,叫the grill,在chadstone购物中心里面。 来盘烤羊腿,配上啤酒,美滋滋。这家店价格一般,质量不错。

之前室友生日去的doyles,在墨尔本市区,价格稍贵,但环境很棒,服务也很好。 来份海鲜面或者海鲜饭,配红酒,美滋滋。(海鲜都是刚捞上岸的,很新鲜)

还有一家店叫emirates,在墨尔本docklands那边,是清真餐厅。这家餐厅的羊肉串和手撕包子真的超级棒! 来一打羊肉串,几瓶啤酒,聊个天,美滋滋。

再贴一张前个月刚从悉尼回来的机票 去悉尼当然是要吃三文鱼了,于是找到了这家位于sydney harbour bridge旁边的餐厅——aroma。 三文鱼刺身、火灸三文鱼、三文鱼沙拉等等,配着澳洲美酒,欣赏着桥边风光,美滋滋。 这家餐厅价格不菲,但物有所值。

说到美食,就不得不提提澳大利亚的酒类。在澳大利亚买酒不难,随便一个超市都有酒水销售。但要想买到好的葡萄酒却不是那么容易,毕竟澳大利亚是个产酒大国,优质葡萄酒多,廉价劣质葡萄酒也多。

如果是在墨尔本或悉尼这种大城市,可以去专门的红酒超市买,像杰卡斯这种家喻户晓的品牌这里可以买到很便宜的袋装酒,10刀左右一瓶;但如果想买到好一点的葡萄酒,可以去shopping mall里的harvey nichols或者myer里逛,那里有hachette、penfolds等知名品牌的专卖店,品质有保证,价格也相对较高。

如果是小城市,则可以在woolworths或其他杂货店里买到jacob's creek等品牌,价格比大城市的超市要更便宜些。 最后,推荐一下澳大利亚的香烟,lighters和lady lighters,25澳币一盒(大概125一支),相当实惠,包装也很精致漂亮。

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从选址来看,学校、居民房聚密集的社区、繁华的商业区,还有华人聚集区都是餐饮选址比较好的地方。其中,商业区人流是最大的,但是租金也是最高的。学校附近的学生比较多,消费低而且比较集中,可以考虑的话也是个不错的选择。居民社区也是可以的选,在国内都有一个社区底商,澳洲也是很类似的。如果资金不是很多,去华人社区也是不错的选择。因为中国人的味蕾还是喜欢中餐的。另外,华人社区也便于我们与顾客交流。

第二点就是菜品要少而精。菜品过多会让厨房难以兼顾,并且味道也难以保证。并且也会加大管理的困难程度,让一些菜品滞销造成积压。所以,选择15左右的主打餐食是更加合理的,能够形成口碑传播,让品牌立住。

第三点,就是尽量找有经验的团队运营,因为澳洲餐饮运营和国内还是存在很大的差异。

第四点,价格要高一些,因为澳洲当地人工成本高,物价也高。所以我们要有一个心理准备,价格定高一些。而我们也要通过味道和服务去提升竞争力。

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