最近很火的鱼尾粉（鱼汤米粉），其实做法挺简单的~ 准备材料！ 米粉最好用市场上卖的湿米粉，用冷水浸泡直至米粉变软 鱼肉洗干净，把刺挑出来不要 热锅凉油煎至金黄色 加入开水煮至沸腾，然后捞起残渣，鱼肉汤就做好了！
炒青菜，我用的上海青，用花生油和盐抓匀了腌制5分钟下锅快熟哦~ 另起锅烧水，水开放入米粉煮熟，大概3-5分钟左右吧，注意别煮久了会糊！ 把鱼肉汤倒进去，再加入适量食盐调味就可以啦～一碗香喷喷的鱼头汤就做好啦！！ 喝起来味道跟广东的海鲜粥一个道理~~鲜！咸！香！滑！美！妙极了！
舒一锋优质答主这个还真不知道，我是在广州这边的 。不过我想应该做法大同小异吧 这个不是特别复杂，把鱼用油煎过之后放点酱油啊之类的腌一下，然后锅里热油把腌好的鱼放进去焖熟。在煮的时候注意翻动不要让粘锅就可以了（大概15分钟左右） 然后在里面加入泡过的米，加入水开始熬汤（要不停地搅拌哦不然会粘底） 大约半个小时左右就差不多了啦~！ 我是这么弄的。
ps. 我用的是普通大米。 因为我是自己弄所以就没有放太多佐料了。你可以适当放一点辣椒和葱花提香会更棒哒~~～ 最后就是大功告成了啦啦啦～～～ 我觉得味道还不错呢。。。如果题主有更好的方法欢迎交流哈~~~＾0＾
